Agradecidos, pero no llenos: Recetas para sentirse bien en Acción de Gracias

Agradecidos, pero no llenos: Recetas para sentirse bien en Acción de Gracias

Acción de Gracias llega como un cálido oasis al final del otoño, un día lleno de aromas familiares, cocinas relucientes, suéteres suaves y el reconfortante ritual de reunirnos alrededor de los alimentos que esperamos disfrutar todo el año. El aroma de las verduras asadas, el susurro de la canela, el sonido de la familia poniéndose al día, todo crea una magia que va mucho más allá de la comida en sí. Aun así, incluso las tradiciones más queridas pueden resultar un poco pesadas cuando la indulgencia de la festividad supera la comodidad.

Este año, en lugar de reinventar la festividad por completo, simplemente alegramos la mesa con pequeños cambios significativos. Piensa en cambios de ingredientes nutritivos que no sacrifiquen el sabor, platos vibrantes que aporten color y equilibrio, y un enfoque consciente que te ayude a saborear el festín desde el primer bocado hasta la última rebanada de pastel.

A continuación, encontrarás ideas fáciles y festivas para renovar tu menú navideño, realzando lo que te gusta, no eliminándolo. Y después de inspirarte con las recetas, compartiremos una sección de bienestar de nuestro equipo en Vitamin World, diseñada para ayudarte a sentirte de maravilla durante estas fiestas.

Lados más ligeros que aún se sienten clásicos

Batatas asadas con glaseado de arce y cítricos

En lugar de ese clásico extra dulce con malvaviscos, prueba una versión naturalmente dulce que realza el sabor. Mezcla las rodajas de boniato con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de sirope de arce puro y abundante ralladura de naranja. Asadas hasta caramelizar, quedan brillantes, tiernas y saciantes sin resultar pesadas.

Receta de batatas asadas con glaseado de arce y cítricos

Ingredientes:

Instrucciones:

2 libras de batatas (lavadas y cortadas en rodajas de ½ pulgada de grosor, peladas o sin pelar) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ½ cucharadita de sal (más sal marina para decorar) ¼ taza de jugo de naranja (más ralladura de naranja para decorar) 3 cucharadas de jarabe de arce puro 3 cucharadas de agua (divididas) 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 cucharadita de azúcar moreno claro (opcional, para darle sabor) ½ cucharadita de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de perejil fresco de hoja plana finamente picado (opcional, para decorar) Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Prepara bandejas para hornear con papel aluminio y aceite en aerosol. Mezcla las batatas con aceite de oliva y ½ cucharadita de sal en un tazón. Ase las patatas en una sola capa durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén tiernas y las superficies comiencen a dorarse. Mientras se asan las patatas, combine el jugo de naranja, el jarabe de arce, 2 cucharadas de agua, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno y el jengibre en una cacerola pequeña y deje hervir. Bata la maicena con la cucharada de agua restante hasta formar una pasta. Incorpore la pasta a la mezcla hirviendo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y brille (unos 3 minutos). Transfiera las papas asadas a una fuente, rocíelas con el glaseado tibio y revuelva suavemente. Decore con perejil, sal marina y ralladura de naranja antes de servir.

El cambio saludable : evite los malvaviscos procesados ​​y deje que los cítricos y las especias le den un toque agradable a todo (y pruebe una pizca de canela o pimentón ahumado para crear profundidad).

Judías verdes con almendras tostadas y un chorrito de ajo y limón

La cazuela de judías verdes es nostálgica, pero también puede ser rica y densa, perdiendo la frescura de esta verdura favorita de siempre. Una versión más fresca: saltee rápidamente las judías verdes hasta que estén crujientes pero tiernas, luego mézclelas con almendras tostadas y un aderezo ligero de ajo y limón.

Receta de judías verdes con almendras tostadas y un chorrito de ajo y limón

Ingredientes:

Instrucciones:

1 libra de judías verdes frescas (recortadas) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo ( picados o en rodajas finas) 1/4 taza de almendras fileteadas Jugo de 1 limón entero (~1 cucharada) Ralladura de 1 limón (opcional, para dar sabor) Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para decorar y calentar)

Prepare las judías verdes escaldándolas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas y crujientes. Luego, páselas inmediatamente a un baño de hielo para detener la cocción. Escúrralas y séquelas. (Alternativamente, puede saltearlas sin escaldarlas para obtener una textura más crujiente). Tostar las almendras y sofreír el ajo. Tostar las almendras fileteadas en una sartén seca o ligeramente aceitada a fuego medio hasta que estén doradas. Retirar las almendras, añadir aceite de oliva a la misma sartén y sofreír el ajo picado durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda un aroma agradable. Combine y termine el plato agregando las judías verdes a la sartén y revuelva para cubrirlas con el aceite de ajo. Cocine durante 2-3 minutos más hasta que esté bien caliente. Retire del fuego, incorpore el jugo y la ralladura de limón (si lo usa) y vuelva a poner las almendras tostadas en la sartén. Sazone con sal, pimienta y, si lo desea, hojuelas de pimiento rojo. Sirva inmediatamente.

El intercambio saludable : reemplace las bases de recetas cremosas con una acidez brillante y crujiente para mantener este plato más liviano pero aún lleno de sabor.

Versiones más inteligentes de los clásicos del Día de Acción de Gracias

Relleno “inteligente” con cereales integrales y hierbas frescas

El relleno no tiene por qué desaparecer de la mesa cuando se prepara pensando en la salud; solo necesita un toque especial. Prueba a usar pan integral o de masa madre en lugar de pan blanco, añade mucho apio y cebolla, y un buen puñado de hierbas como salvia, romero y tomillo para darle sabor a cada porción. Un chorrito de caldo mantiene todo tierno, pero no pastoso.

Receta de relleno “inteligente” con cereales integrales y hierbas frescas

Ingredientes:

Instrucciones:

1 libra (~10-12 tazas) de pan integral o de grano entero (cortado en cubos de 1 pulgada) 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas) 1 cebolla grande (picada) 2 tazas de apio (picado) 2 zanahorias (cortadas en cubitos, opcional para verduras adicionales) 2 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de salvia fresca (picada) 1 cucharada de romero fresco (picado) 1 cucharada de tomillo fresco (picado) 1/4 taza de perejil fresco (picado) 1 huevo grande (ligeramente batido, opcional, para ligar) 2,5 a 3 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Precalienta el horno a 120 °C (250 °F). Seca el pan colocando los cubos en una sola capa sobre una bandeja grande para hornear. Hornea de 30 a 40 minutos, o hasta que los cubos estén secos y firmes como crutones. Deja que se enfríen por completo. Aumenta la temperatura del horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias (si las usas) y saltea las verduras en la sartén. Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Añadir las hierbas: Incorporar la salvia fresca, el romero y el tomillo. Cocinar durante 2 minutos más, hasta que las hierbas desprendan su aroma. Combine los ingredientes en un recipiente muy grande, combine los cubos de pan seco, la mezcla de verduras y hierbas cocidas, el perejil fresco, el ajo, la sal y la pimienta. En un tazón mediano aparte, bate el huevo (si lo usas) y el caldo bajo en sodio. Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de pan y revuelve suavemente para humedecer todos los cubos de pan sin que se ablanden. Transfiera el relleno a la fuente para hornear preparada. Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva uniformemente por encima. Cubra la fuente con papel aluminio y hornee durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante 15 a 20 minutos más, hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Deje que el relleno se enfríe un poco antes de servirlo caliente.

El cambio saludable : use pan integral y agregue vegetales adicionales para obtener más fibra y textura.

Postre de crema batida de calabaza

Si te encanta el pastel de calabaza pero quieres un postre que no te aburra, esta es una opción sencilla y elegante. Mezcla puré de calabaza con yogur griego, especias para pastel de calabaza, vainilla y un chorrito de jarabe de arce. Sírvelo en vasitos pequeños y decora con galletas graham trituradas o nueces pecanas. ¡Ligero, delicioso y con sabor a temporada!

Receta de postre de crema batida de calabaza

Ingredientes:

Instrucciones:

1 taza de yogur griego natural 1/4 taza de crema batida espesa (al menos 36 % de grasa láctea) 2 cucharadas de jarabe de arce 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de especias de calabaza 1/4 cucharadita de canela molida Pizca de sal (opcional) 1/3 taza de calabaza enlatada (sin azúcar, con calabaza como único ingrediente)

Añade todos los ingredientes excepto la calabaza enlatada al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor o usa una batidora de mano. Empiece a batir a velocidad baja durante unos 20 segundos, hasta que la nata líquida empiece a integrarse con el yogur. Aumente la potencia poco a poco hasta la máxima. Después de batir unos 2 minutos, deténgase y use una espátula para mezclar rápidamente el yogur. Vuelva a mezclar presionando los lados del tazón y asegúrese de que hasta el fondo esté bien integrado. Continúe batiendo durante 2-3 minutos más, o hasta que se formen picos suaves al retirar el batidor. Los picos no estarán muy duros, pero se mantendrán firmes. Añade la calabaza enlatada al bol y mezcla con la mano hasta que esté bien mezclada. Vierta la mezcla en recipientes individuales o en un tazón grande con tapa. Disfrútelo ahora o guárdelo en el refrigerador durante 3-4 horas. El yogur griego batido espesará al enfriarse. Añada crema batida si lo desea. Consérvelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

El cambio saludable : use principalmente yogur para lograr una base suave y decadente con solo un chorrito de la crema espesa original y deje que las especias cálidas resalten el sabor.

Platos saludables que mantienen la sensación de bienestar

Salsa de arándanos, jengibre y cítricos

La salsa de arándanos casera te da un sabor vibrante sin añadirle pesadez ni un sabor excesivamente dulce o procesado. Cocina a fuego lento arándanos frescos con jugo de naranja, un poco de miel o almíbar y unas rodajas de jengibre fresco.

Receta de salsa de arándanos, jengibre y cítricos

Ingredientes:

Instrucciones:

1 bolsa (12 oz) de arándanos frescos (enjuagados) 1/2 taza de agua 1/2 taza de jugo de naranja fresco 1/4 a 1/2 taza de jarabe de arce puro o miel (ajustable al gusto) 2 cucharaditas de jengibre fresco (pelado y rallado) 1 cucharada de ralladura de naranja (más extra para decorar) Una pizca de sal kosher

Combine los ingredientes en una cacerola mediana, combine los arándanos, el agua, el jugo de naranja, el jarabe de arce o la miel, el jengibre rallado y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 12 a 15 minutos, o hasta que la mayoría de los arándanos hayan brotado y la salsa haya espesado. Nota: La salsa continuará espesándose a medida que se enfríe. Retire la olla del fuego y agregue la ralladura de naranja. Deje que la salsa de arándanos se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de transferirla a un recipiente hermético. Consérvela en el refrigerador hasta que esté lista para servir.

El cambio saludable : el jengibre favorece la digestión y su dulzura natural ayuda a equilibrar la acidez sin azúcar refinada.

Verduras asadas con hierbas, limón y semillas de hinojo

Las semillas de hinojo se han utilizado durante siglos para favorecer una digestión saludable. Espolvorea una pequeña cantidad sobre zanahorias, chirivías y coles de Bruselas antes de asarlas para añadir un sutil toque de anís que le da al plato un aroma a acogedora cocina navideña.

Receta de verduras asadas con hierbas, limón y semillas de hinojo

Ingredientes:

Instrucciones:

1 libra de verduras de raíz mixtas (zanahorias, chirivías, batatas u otras de su elección) cortadas en trozos de 1 pulgada 1 bulbo grande de hinojo (recortado, sin corazón) y cortado en gajos de 1/2 pulgada (reserva las hojas) 1 cebolla roja mediana cortada en gajos 3-4 dientes de ajo (picados o en rodajas finas) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de caldo de verduras 1 cucharadita de semillas de hinojo enteras 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco 1/2 cucharadita de sal kosher (y un poco más al gusto) 1/4 cucharadita de pimienta negra (y un poco más al gusto) 1 limón mediano (rallado y exprimido para terminar) Hojas de hinojo reservadas (picadas para decorar)

Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel vegetal para evitar que se pegue. Prepare y condimente las verduras en un tazón grande combinando las verduras de raíz mixtas, los gajos de hinojo y la cebolla roja. En un recipiente pequeño aparte, mezcle el aceite de oliva, el caldo de verduras, el ajo picado, las semillas de hinojo, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre las verduras y remueva bien para que queden bien cubiertas. Retire las verduras del recipiente con una espumadera o pinzas para eliminar el exceso de líquido y extiéndalas en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada. Nota: No sobrecargue la sartén, ya que esto hará que los alimentos se cocinen al vapor en lugar de asarse y dorarse. Asar de 30 a 45 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que las verduras estén tiernas y los bordes ligeramente dorados. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de verduras. Saque la bandeja del horno. Rocíe inmediatamente las verduras asadas con jugo de limón fresco y mézclelas con la ralladura de limón y las hojas de hinojo picadas. Pruebe y añada más sal o pimienta si es necesario. Sirva inmediatamente.

El intercambio saludable : agregue hierbas y especias que favorezcan la digestión para ayudarlo a disfrutar del banquete sin sentirse agobiado.

Un suave guiño al bienestar en Acción de Gracias

Después de todos los colores, aromas y sabores del Día de Acción de Gracias, sentirse bien también forma parte de la celebración. Unas fiestas equilibradas no se limitan a platos ligeros; también se trata de favorecer la digestión, la energía y el sistema inmunitario con la llegada del frío. Aquí es donde pequeñas y sencillas opciones de suplementos pueden complementar de forma natural tu rutina de bienestar navideña sin ser el centro de atención.

Apoyo de bienestar para unas fiestas placenteras

Si bien las recetas más ligeras y los cambios de comida bien pensados ​​pueden hacer que la mesa navideña se sienta más equilibrada, el bienestar general va más allá de lo que se sirve en el plato. La temporada trae agendas más completas, comidas más sustanciosas, viajes, estrés y cambios en las rutinas; todo lo cual puede afectar la digestión, los niveles de energía y el sistema inmunitario. Ofrecer objetivos de bienestar y sugerencias de suplementos suaves ayuda a los lectores a completar un enfoque verdaderamente holístico para la festividad. Demuestra que sentirse bien no se trata solo de elegir guarniciones más saludables; se trata de cuidar el cuerpo antes, durante y después de la celebración. Estas adiciones actúan como herramientas sencillas y accesibles que armonizan con la alimentación, ofreciendo a los lectores una forma realista de cuidar su bienestar durante toda la temporada.

Comodidad digestiva

Las comidas copiosas, las guarniciones contundentes y las nuevas recetas pueden ser un desafío para el sistema digestivo. Un poco de apoyo extra puede hacer que el día sea más agradable, ayudándote a sentirte ligero, cómodo y listo para comer otra vez. Los suplementos que fomentan el equilibrio intestinal o aportan fibra suave pueden ser una forma sencilla de mantener un buen funcionamiento, incluso cuando tu plato navideño esté un poco más lleno de lo habitual.

El soporte útil :

Vitamin World Probiotic16 favorece un microbioma intestinal saludable y el equilibrio digestivo.*

Las cáscaras de semillas de psyllium de Vitamin World agregan un suave soporte de fibra para lograr regularidad y comodidad.*

Por qué funciona :
Estos pueden ayudarle a disfrutar del menú festivo manteniendo la armonía digestiva, especialmente al probar nuevas recetas o disfrutar de una comida más abundante de lo habitual.

Bienestar vacacional y energía estacional

A medida que los días se acortan y la temporada se vuelve más ajetreada, el aporte vitamínico puede ayudar a mantener la energía y el sistema inmunitario. Un poco de nutrición extra puede marcar la diferencia cuando el frío, los viajes y las tareas de las fiestas se acumulan. Los suplementos que refuerzan la nutrición diaria y la resiliencia inmunitaria te ayudan a mantenerte con energía, equilibrio y listo para disfrutar plenamente de las celebraciones navideñas.

El soporte útil :

El multivitamínico Vitamin World Ultra 360 ayuda a llenar los vacíos nutricionales diarios, apoyando una energía constante todos los días al garantizar que su cuerpo tenga las vitaminas y minerales esenciales que necesita para funcionar de la mejor manera.*

Vitamin World B-Complex aporta vitaminas B clave que ayudan a convertir los alimentos que consumes en energía celular utilizable, lo que favorece la claridad mental y reduce la fatiga durante el día.*

Vitamina World La vitamina C favorece la función inmunológica saludable y actúa como antioxidante, lo que puede ayudar a reducir el estrés en el cuerpo y contribuir a una energía natural más constante.*

Immune Boost con EpiCor® ayuda a mantener la resiliencia inmunológica y el bienestar general, lo que puede favorecer una vitalidad sostenida, especialmente durante temporadas de mucho estrés y actividad.*

Por qué funciona :
Estas opciones ayudan a reforzar la función inmunológica, la resistencia al estrés y la vitalidad general para que la temporada navideña sea más alegre y menos agotadora.

Un mensaje cálido y estacional de Vitamin World

El Día de Acción de Gracias no se trata de perfección, sino de presencia. La presencia de los demás y de nosotros mismos, dando gracias. Son las risas en la cocina, los bordes crujientes del relleno, el brillo de las velas en la mesa y la sensación de conectar con tus seres queridos. Con algunos cambios conscientes y hábitos de bienestar suaves, puedes disfrutar de cada bocado y de cada momento sintiéndote ligero, con energía y en equilibrio.

Le deseo un Día de Acción de Gracias cálido, nutritivo y lleno de gratitud.
Si buscas más consejos de bienestar o combinaciones de suplementos para esta temporada, siempre estamos aquí para inspirarte a disfrutar de unas fiestas más saludables. Visítanos en una de nuestras tiendas . Sigue los enlaces de este blog para enriquecer tu rutina diaria en Vitamin World online , en Instagram e incluso en TikTok .

*Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.